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魚介類って美味しいですよね～
焼いても蒸しても出汁を取っても、
なんにしてもとっても
美味しく調理できるので大好きです！
エイヒレは特にエビが大好きなのですが、
そんな方には必見の
エビカニ魚卵専門店なるものがあるのを
みなさんご存知ですか？
今回は思わずよだれが出てしまうような
エビカニ魚卵専門店の女性リーダーを務める
奥澤友紀さんについて
- プロフィールや経歴は？
- Eniグループとは？
- お店について！人気メニューは？
以上を調べてみました！
記事の後半では奥澤友紀さんが
次回セブンルールに
出演する際の予告動画を
掲載しているので、
ぜひ見てみてくださいね♪
ではまずはじめに、奥澤友紀さんとは
どのような人物なのか
さっそく見ていきましょう！
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プロフィールや経歴は？
- 本名 奥澤友紀（おくざわ ゆき）
- 生年月日 1981年生まれ
- 出身地 東京都
- 学歴 千葉大学
- 職業 エビカニ魚卵専門店オーナー
それではさっそくエビカニ魚卵専門店を
立ち上げるまでの経歴を見ていきましょう！
奥澤さんは千葉大学在学中に
“グローバルダイニング”で
アルバイトをしていました。
大学卒業後は大手メーカーに勤めますが、
3年で退職します。
せっかく大手のメーカーに就職したのに…
と思われるかもしれませんが、
これも奥澤さんの計画であって
「30才で独立するために、
最初の3年間は世の中の仕組みを
知って成長しようと思った」
からだそうです。
大手メーカー退職後は
“グローバルダイニング”に戻り、
『モンスーンカフェ』で統括マネジャーに就き、
スタッフの教育を担当し、その後
『タブローズ』の店長になり接客やサービスの
真髄を学びました。
25歳のときに
『（30歳で）飲食業で独立する』
ことを目標にしていましたが、
奥澤さんはその目標通り、30歳で
中目黒に1号店を構えることとなりました。
夢や目標をしっかり見据えそれに向かって
綿密な計画を立てしっかり着実に実行
していくことができる方って、
なかなかいないですよね。
そんな奥澤さんですが、
独立にあたりやはりそれなりに不安も
あったそうなのですが、
“成功するまでやり続ければ成功、
やめた地点で失敗になる”と思い
ひたすら頑張り続けたそうです。
その思いが実を結び、今では
5号店まで出す人気店となっています！
社会人になってから独立するまでは
たった5年間ですが、
やるべきことを見極め
特に集中して全力で過ごされた
濃密な5年間だったに違いありませんね！
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Eniグループとは？
“Eni”とはエビのエ＝Eと
カニのニ＝niをつなぎ合わせた言葉
だそうです！
Eniグループを立ち上げた
きっかけとして、
外国だと気軽にエビやカニ、
または魚卵などの海の幸を
食べることができるのに、
日本だとそれらを食べるにあたり
どうしても高級なお店や高い値段
になってしまうことに違和感を
感じたためでした。
言われてみると、確かにそうですよね…。
この日本ならではの概念を払拭すべく、
また奥澤さん自身が大の甲殻類・魚卵好き
ということもあり、
気軽にエビやカニ、イクラなどを楽しめる
お店にしようと考えました。
1号店はエビやカニがテーマの
Crab House Eni
2号店は魚卵がテーマの
魚卵House Eni
3号店は和をテーマにした
和えにの3店舗を展開しました。
続いて4号店はカジュアルな店を
目指しており、
災害時のライフラインのような
存在をイメージされたようです。
5店舗目は場所を
カニの本場北海道に移し、
大型商業施設内に店を
出すことにしました。
カニをふんだんに使った
丼ものを取り扱うお店を開かれます。
まさに甲殻類、魚卵好きにはたまらない
お店ばかりですね♪
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お店について！人気メニューは？
気になるお店情報については以下の通りです！
- 1号店 クラブハウスエニ （Crab House Eni）
住所 東京都目黒区上目黒1-12-15 - 2号店 シーフードビストロ 魚卵House Eni
住所 東京都千代田区飯田橋2-9-5 - 3号店 和えに
住所 東京都目黒区上目黒1-20-2 加藤ビル2F - 4号店 パスタハウス エニ 五反田店 （PASTA HOUSE ENI）
住所 東京都品川区西五反田2-6-3 東洋ビル 1F - 5号店 ボウル&ロールハウス Eni
住所 北海道占冠村中トマム 星野リゾート トマム ホタルストリート
どのお店も新鮮な海の幸を取り揃えており、
お値段も非常にリーズナブルです！
中でもエイヒレが気になった
3号店の『和えに』について
おすすめメニューをピックアップさせて
いただきます♪
和食で10年以上のキャリアを持つ
東郷シェフの振る舞う、
伝統と創作性と産地直送の新鮮な素材を
合わせたメニューの数々はどれも
最高の一品です！
そのなかでも看板メニューである
「和えに名物!!!オマール海老と
ズワイガニの炊きたて炊き込みご飯」
は、オマールエビが丸々使われて
見た目もインパクトがあり、
和えにに行った際はぜひ注文することを
おすすめします♪
和えに名物人気NO.1メニュー『オマール海老とズワイ蟹の炊き込み御飯』オススメですよ(*^^*)東急東横線、中目黒駅近です！ pic.twitter.com/L31ZHNPCHx
— 和えに (@waeni20160601) October 21, 2016
女性オーナーということで
店内の至る所に細やかな気配りや
斬新なアイディアが盛り込まれています！
新鮮なエビやカニ、魚卵の料理が
食べたくなったら、ぜひEniグループの
お店を探してみてくださいね♪
そんなEniグループで働く
奥澤友紀さんが出演される
次回セブンルールの予告動画はこちら！
こちらも是非ご覧ください！
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まとめ
ここまでEniグループ代表
奥澤友紀さんについて
- プロフィールや経歴は？
- Eniグループとは？
- お店について！人気メニューは？
を調査してきました。
いかがでしたでしょうか？
自分の将来のビジョンを明確に
描き、着実に実行し、
見事夢を叶えた奥澤さんですが、
彼女は今後もますます活躍の場を
広めていくに違いありませんね！
今回は奥澤友紀さんについて
調べさせていただきました。
ここまで読んでいただき、
ありがとうございました！
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