2018.05.23
2018.05.27
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三枝俊介(ショコラティエ)のwikiプロフ!清里や東京・大阪のお店はどこ?


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こんにちは、くまごろうです!

 

皆さんはショコラティエの

三枝俊介さんをご存知でしょうか?

 

チョコレートをカカオ豆から焙煎して

作りこむ「Bean to Bar」の

日本の先駆者なんです!

 

実はこの三枝俊介さんは

ケーキ職人のパティシエとして

業界内では有名な方でしたが

チョコレートを全力で極めたい!

と57歳で一念発起して頑張っているんですね!

 

しかし、57歳で何か新しいことを始めるのって

パワーがいることじゃないですか?

 

僕も何かやると言ってもなかなか

手が進まないときもありますからね、、、

 

しかし、そんな凡人とは違い

三枝俊介さんがどんな経歴で

ショコラティエとして成功したのか

とても知りたいくなりました。

 

こちらでは、三枝俊介さんについて

  • wiki風プロフィールや経歴は?
  • 清里や東京・大阪のお店はどこ?
  • チョコの購入方法は?

を調査していきます!

 

さて、この記事の後半では

カカオ豆から抽出した味と香りが入った

ソフトクリームの紹介を三枝俊介さん自身が

している動画を掲載しています!

おいしそう!ぜひ合わせてご覧ください~

 

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wiki風プロフィールは?

 

さて、早速ですが、三枝俊介さんの

wiki風プロフィールや経歴を紹介してきます!

 

名前 三枝俊介(さえぐさ・しゅんすけ)
生年月日 1956年生まれ(執筆時61歳または62歳)
出身地 大阪府
職業 ショコラティエ
経歴 大阪の名門ホテル「ホテルプラザ」で故・安井寿一氏に師事。

1991年 パティスリー「メランジュ本店」大阪市吹田市にオープン
1994年 リゾートカフェ「清里マチス」をオープン
2004年 ショコラティエ パレドオールOSAKAをオープン
2007年 ショコラティエ パレドオールTOKYOをオープン
2014年 アルチザン パレドオールを清里にオープン
2015年 アルチザン パレドオール青山店オープン

出典:http://www.ovaleliaison.com/

 

三枝俊介さんはショコラティエの修業をした後、

洋菓子界の重鎮、故・安井寿一氏の下で修業を

行っています。

 

その後35歳で独立し現在の

「アルチザン パレドオール」をオープンし

その後、山梨県清里、大阪、東京と店舗展開をしていますね。

 

それだけでも十分な名声と地位を

確立していましたが、

 

2014年11月、当時57歳のときに

ショコラティエとしては世界に数人しかない

カカオ豆から直接ショコラを仕上げる道を

極める決心をしています。

 

それまで成功していた店舗を閉店して

退路を断ったうえで

カカオ豆と向き合うようになります。

 

ちなみに、

パレドオールは”金の円盤”を意味するショコラです。

 

三枝俊介さんは本当に仕事熱心で

って当たり前かもしれませんが

時間を忘れてショコラと向き合う方です。

 

スカパーでも特集番組が組まれていますね。

 

こんな本物の職人が作るショコラを

やはり食べてみたいと思いますよね!

 

次にそのお店をご紹介していきます!

 

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清里や東京・大阪のお店はどこ?

出典:http://www.palet-dor.com/info_altisan.html

 

さて、それでは三枝俊介さんが手掛ける

山梨、東京、大阪のお店をご紹介しますね!

 

まずはリゾート地にある清里のお店です!

出典:http://www.palet-dor.com/info_altisan.html

 

ここの特徴は何よりソフトクリームなどの

他では味わえないショコラが堪能できる点ですね!

あとは都会の喧騒を忘れてゆっくりできますよ~

名前 アルチザン パレ ド オール
KIYOSATO L’ATELIER DU CACAO
住所 〒407-0301
山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931
電話 TEL 0551-48-5381
営業時間 10:30 – 18:30
毎週火曜水曜定休

出典:http://www.palet-dor.com/info_altisan.html

 

次に東京は3店舗あります!

名前 アルチザン パレ ド オールAOYAMA
住所 〒107-0062
東京都港区南青山1-1-1 ツイン東館B1F
電話番号 03-3470-0613
営業時間 月~金曜日  10:30 – 19:30
土曜日 10:30 – 15:00
日曜・祝日定休



 

名前 ショコラティエ パレ ド オール東京
住所 〒100-6501
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F
連絡先 TEL 03-5293-8877 / FAX 03-5293-8878
営業時間 [営業時間:平日] 11:00 – 21:00 / Last order 20:30
[営業時間:日祝] 11:00 – 20:00 / Last order 19:30

 

名前 ショコラティエ パレ ド オール銀座
住所 〒104-8130
東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座店 B1F
電話番号 TEL 03-3567-1211(大代表)
営業時間 詳しくはこちらになります。

 

次の大阪は2店舗です!

 

名前 ショコラティエ パレ ド オール大阪
住所 〒530-0001
大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F
電話番号 TEL 06-6341-8081
FAX 06-6341-8082
営業時間 11:00 – 20:00 / Last order 19:30

 

名前 アルチザン パレ ド オール BIS
住所 〒560-0082
大阪府豊中市新千里東町1-1-1 オトカリテ 2F
電話番号 06-6873-8288
営業時間 10:00 – 20:00 *金土のみ21:00 迄
(定休日はオトカリテに準じます)

 

ぜひお店にも行ってみてください!

 

チョコレートの通販購入方法は?

出典:http://www.palet-dor.com/

さて、最後に三枝俊介さんのショコラを

インターネットで注文する方法についてです!

 

オンラインショップがありますので、

こちらから直接注文をすることができます!

 

様々な企画が施されていますので

楽しみながら注文できそうですね!

出典:http://palet-dor.ocnk.net/

 

 

さて、お待たせしました!

三枝俊介さんが直接ご紹介する

ソフトクリームです!

 

こんなおいしそうなソフトクリームが

どこで食べれるのかというと、

やはり本店である”清里”で食べれます!

 

なんと清里だと3種類食べれるようです!

出典:http://www.palet-dor.com/p_soft.html

全部のソフトがカカオ豆から

ショコラの風味を抽出しています!

Blancがノーマル、Noirがチョコ

Randez-vousがミックスのような感じですね!

 

で、Blancのみ青山店でも食べれるようです!

 

お家でもチョコレートを食べたい方は

こちらからもご注文できます!

また、こちらでは三枝俊介さんのように

知られざる日本の有名人を集めています!

ぜひ合わせてご覧になってください!

>>あの人も?意外な著名人も多数!<<

 

まとめ

 

さて、ここまで三枝俊介さんについて

  • wiki風プロフィールは?
  • 清里や東京・大阪のお店はどこ?
  • チョコの購入方法は?

を調査してきました!

 

一般人にはチョコレートですが

ここまでショコラを極められると

本当に食べずにあの世には行けませんね。。。

 

ぜひショップに行って

三枝俊介さんのショコラを堪能しましょうね!

 

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