珈琲焙煎士

2018.02.02
2 分

後藤直紀(世界一焙煎士)のwikiプロフや経歴！お店の場所や年収も気になる！


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こんにちは、くまごろうです！

 

世界一の珈琲焙煎士の後藤直紀さんをご存知ですか？

 

テレビには出てるみたいですが、

マツコの知らない世界に出演されるので

気になっちゃいました！

 

調べていくと後藤直紀さんは、

自分と同い年だったりします（汗）

刺激受けます（笑）

 

そこで、こちらでは、後藤直紀さんについて

  • wiki風プロフィールや経歴は？
  • お見の場所はどこ？注意点は？
  • 年収も気になる！
  • 結婚した嫁や子供はいる？

を調査していきます！

 

さて、この記事の後半では、

後藤直紀さんが監修してパナソニックから

発売された本格派コーヒー焙煎機

The Roastの紹介道を掲載しています！

 

ぜひ合わせてご覧になってください！

 

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wiki風プロフィールや経歴は？

 

さて、早速ですが、

世界一の珈琲焙煎士となった

後藤直紀さんのwiki風プロフィールを

ご紹介していきますね！

 

名前 後藤直紀（ごとう・なおき）
生年月日 1975年生まれ(執筆時42歳または43歳)
出身地 神奈川県横浜市
育ち 福岡県福岡市
趣味 読書・料理・包丁研ぎ
経歴 前職会社勤務時にコーヒーの焙煎技術を独学で学ぶ
独立開業を目指し”バッハコーヒー”で3年間修行
1年間コーヒー教室の講師をしながら無店舗でコーヒー豆を販売
2008年6月に念願の「豆香洞コーヒー」をオープン

出典：http://tokado-coffee.shop-pro.jp/?mode=f5

 

後藤さんは、先程も書きましたとおり

昭和50年生まれのうさぎ年で、

私と同い年です（どうでもいい・・・）

 

ただ、横浜市生まれなのに

福岡県福岡市育ちと元々両親の実家が

福岡にあったのでしょうか？

 

育っただけでなく珈琲店のオープンも

福岡県大野城市白木原にしていますので

生活基盤が完全に福岡にあるんですよね。

 

前職はイベント会社にいたそうですが、

コーヒーの焙煎を独学で学ぶほど熱心で、

その勢いでカフェ・バッハの田口護氏を

師匠にして珈琲焙煎技術を学びます。

 

調べてみると1982年以降、田口護氏は

熱心に後進指導を行ったいたようです。

■■カリキュラム■■
１なぜ自家焙煎店がふえているのか
２自家焙煎店に必要な機器と費用
３システムコーヒー学の基礎、生豆のタイプ分け
４システムコーヒー学の基礎、焙煎過程と味の特徴
５システムコーヒー学の基礎、自家焙煎店の抽出方法
6焙煎デモンストレーション、焙煎機の構造と作業手順

 

カリキュラムだけ見ても、

珈琲店をオープンすることを目標としたもので

独立起業を目指している人には

ドンピシャなんでしょうね。

 

しかし、独立開業するためには

田口護氏のカリキュラムによるものなのか

 

３年間のカフェ・バッハでの修行と、

その後１年間講師と無店舗での珈琲豆販売の

経験を経た上で独立開業しています。

 

修行と講師、豆の販売はもしかしたら

経験値を上げるだけでなく、

失敗しない独立開業の方法なのかもしれませんね。

 

なぜなら正直なところ、

無店舗での珈琲豆販売だけで

しっかりやればそれなりに稼げちゃいますし、

 

一本しっかりした収入の柱を作ってから

二本目の珈琲店の開業という順番であれば

収入に不安なく経営ができますからね。

 

そんな形でコーヒー店をオープンしますが

その後も研鑽を怠らず、

  • World Coffee Roasting Championship 2013
  • ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012

と二つの大きなタイトルで優勝しています！

 

日本の大会にも出場してるようで

常に技術を磨くことを怠らない

意識の高さには恐れ入りますね（汗）

 

お店の場所はどこ？注意点は？

 

さて、そんな凄い技術を持つバリスタの

コーヒーを一度は飲んでみたいですよね！

 

それでは、豆香洞をご紹介していきますね！

 

店舗は２つあります！

 

白木原店

〒816-0943 福岡県大野城市白木原3-3-1

TEL: 092-502-5033

 

博多リバレインモール店

〒812-0027 福岡市博多区下川端町3-1　博多リバレインモールB2F

TEL: 092-260-9432

 

たぶんどちらのお店も同じなのですが、

ひとつだけ注意点があります！

 

ある方のブログで知ったのですが、

カフェでのパソコンは禁止らしいです！

 

もしかしたら規約的なものは

随時変わっているかもしれませんが、

東京や大阪でよくある仕事をするために

カフェに入る、という感覚ではないようですね！

 

純粋にコーヒーを楽しんでくださいね！

 

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年収も気になる！

 

さて、そんな人気珈琲店を運営している

後藤直紀さんの年収も気になりますよね！

 

後藤直紀さんの場合は

一般のカフェ経営というよりは

バッハコーヒー系列に入っているため

おそらく仕入も有利になっているでしょう。

 

そして、ネットショップも運営しています。

これが思いの外大きな利益を生み出します。

 

さらには、後藤直紀さん自身の

ブランディングが高いので、

お店に来たお客は高単価のコーヒーを

おそらく２杯は飲むでしょうね。

 

そうすると他のカフェに比べて

かなり客単価が高い可能性が高いですね。

 

あと、コーヒー豆って日持ちがするので

廃棄率がものすごく低い食材になります。

 

なので、かなり有利な点が数多くあります。

 

普通であれば年収１０００万円でも

多いくらいかなと思うんですが、

おそらく後藤直紀さんの場合は、

その倍の２０００万円は行く可能性はありますね。

 

店舗も２店舗、ネットショップ、

あとは講師としての活動や

テレビなどでの出演もありますからね。

 

もしかしたら２０００万円でも

少ないかもしれませんが、

それだけ価値を提供していると思うんで

全然よろしいんじゃないでしょうか！（笑）

 

結婚した嫁や子供はいる？

 

さて、そんな順風満帆な後藤直紀さんに

結婚した嫁や子供はいるのでしょうか？

 

はい、結婚されています！

そして、お子様も３人ですね！

長男くんと娘ちゃん、次男くんです（笑）


長男くんはラグビーをやっていますね！

男のスポーツですね！

 

ちなみに、後藤直紀さんの出身高校は

筑紫丘高等学校になります！

 

偏差値７０の超進学校ですね！

 

なんと、あのタモリさんの出身高校ですね（汗）

タモリさんも頭良かったんですね（笑）

 

出身大学は出ていませんが、

九州大学である可能性が高いですね。

旧帝国大学で優秀な大学なので。

 

話戻しますが、小さなお子様もいる

後藤直紀さんですから、これからも

ご家族とともにコーヒー事業を楽しんで

広めていってほしいですね！

 

 

さて、お待たせしました！

後藤直紀さんが開発に携わった

超高級焙煎機の紹介動画です！

 

The Roastの販売サイトはこちらです！

＞＞The Roast 販売サイト＜＜

 

こちらは豆香洞のコーヒー豆の

ネットショップです！

＞＞豆香洞のネットショップ＜＜

 

さらに、こちらは、後藤直紀さんのように

知られざる日本の有名人を集めています！

ぜひ合わせてご覧になってください！

＞＞あの人も？意外な著名人も多数！＜＜

 

まとめ

 

さて、ここまで後藤直紀さんについて

  • wiki風プロフィールや経歴は？
  • お見の場所はどこ？注意点は？
  • 年収も気になる！
  • 結婚した嫁や子供はいる？

を調査してきました！

 

いかがでしたでしょうか？

 

コーヒーってマクドナルドから

スターバックスなどでしか飲んだことなく

高いコーヒーって飲んだことはないですが

 

後藤直紀さんのコーヒーはかなり

飲んでみたくなりますね！

 

ネットショップでポチッとしそうです（笑）

 

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