長谷川在佑(傳)のプロフと料理の経歴!店やメニューも気になる!


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みなさん、こんにちは!

ありすです!

 

今回は、3月10日(日)の「情熱大陸」出演される、

「世界が認めた料理人!」と評判の、

「長谷川 在佑」さんにつて

お話していきたいと思います!

 

  • 長谷川在佑(傳)のプロフと料理の経歴!
  • 店やメニューも気になる!
  • 結婚した嫁や子供について調査!

 

の順でお話していきますね!

 

記事の後半では、長谷川さんならではの

サプライズに満ちた美しいお料理

写真も載せてありますので、

是非、ご覧くださいね!

 

 

 

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長谷川在佑(傳)のプロフと料理の経歴!

 

  • 名前               長谷川 在佑(はせがわ ざいゆう)
  • 生年月日        1978年6月2日生まれ(40歳)
  • 出身地            東京都
  • 職業                料理人
  • 趣味                東京湾でのシーバス釣り

 

長谷川さんは、東京都の神宮前にある、

日本料理店「傳(でん)」料理長されています。

 

長谷川さんの人気の秘密は、

日本料理の基本に忠実でありながら、

独創的な、サプライズに満ちた料理なんだそうです!

 

そんな長谷川さんは、

1978年、神楽坂で芸者をしていた

お母様のもとに生まれました。

 

美味しい日本料理に触れながら育って、

高校卒業後には、老舗料亭「うを徳」で

5年間修行をされました。

 

さらに、多数の料理店で経験を積んで、

2008年、長谷川さんが28歳の時に、

「傳」を開業しました。

 

4年目には、食べログのランキングで、

なんと「全国1位」を獲得します!

 

さらに、「ミシュランガイド 東京2011」では

二ツ星も獲得しました!

 

何とも素晴らしい経歴ですね!

 

これだけでもとても素晴らしく、

なかなか成し遂げられることではないのですが、

長谷川さんの野心は、

そこでとどまることはありませんでした!

 

長谷川さんは、

「和食の魅力を幅広く伝えたい!」

世界各地を食べ歩いて、

独創的なメニュー考案していきました。

 

さらに、お店の方では、

外国人スタッフ積極的に受け入れ始めました。

 

そのことについて、賛否両論があったそうで、

ミシュランの星は落としてしまったそうですが、

2017年に「世界のベストレストラン50」

45位に輝きます!

 

しかも、2018年には17位にまで大躍進しました!

 

これも、長谷川さんの和食を愛する心と、

和食を広く伝えていきたいという

思いの賜物ですね!

 

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店やメニューも気になる!


長谷川さんの料理でのサプライズ

一見、何の変哲のない料理の中にあるそうです。

 

そして、長谷川さんの料理には、

笑い声が絶えないそうなんです!

 

「美しさ」だけではなく、

楽しさと驚きに満ちている

長谷川さんの料理を早速、見てみましょう!



 

引用:https://www.instagram.com/p/Bf_OO8SF0EP/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

 

引用:https://www.instagram.com/p/BfVfuNIgni5/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

 

引用:https://www.instagram.com/p/BeGPDXIgDNR/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

 

引用:https://www.instagram.com/p/Bdjv9-Ylfbm/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

 

引用:https://www.instagram.com/p/BdeZC2rlc-S/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

 

引用:https://www.instagram.com/p/BfK9zbXgxYb/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

 

どれも目で見ているだけでも、

楽しませてくれるお料理ばかりですね!

 

ちなみに、長谷川さんの経営する

「傳」の食べログのページがこちらです!

 

「傳」‐食べログ

 

和食が世界に通じるように、

考えて調理している、

長谷川さんのお料理には

外国人の方のファンも多く、

お客様の半分は外国人の方なんだとか!

 

和食が「世界遺産」になったことにも

きっと「傳」が貢献していること

間違いなしですね!

 

 

 

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結婚した嫁や子供について調査!

 

和食を世界に広げていくことに尽力している

長谷川さんですが、

どうやら、ご結婚なさっているようです!

 

奥様について、調査してみたのですが、

残念ながら、奥様についての詳しい情報は

ありませんでした。

 

しかし長谷川さんが、あるインタビューで

長谷川さんがよく通っているホルモン焼き屋さんに

「子供達も連れて行ったことがある。」

と発言されていることから、

お子さんが複数人いることが確認できました!

 

こちらもよく読まれています!

是非合わせてご覧くださいませ!

 

まとめ

 

最後に、

 

美味しいだけではなく、見た目も美しく、

食べる人を笑顔にしてくれる、

長谷川さんのお料理。

 

目の前で見たら、

きっと心まで豊かになれそうですよね!

 

みなさんも一度、

味わってみてはいかがでしょうか!

 

最後まで読んで頂いて、ありがとうございました!

 

 

 


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